COVER BARCELONA-Adelgaza con CHOCOLATE

CHOCOLATE

Choco

¿Es el cacao la nueva lechuga? Evita el envejecimiento, aporta energía a los músculos, elimina la ansiedad

aumenta la inteligencia (y la felicidad) reduce el estrés, es afrodisíaco  

y además de ser delicioso, ha hecho que se convierta en la nueva lechuga?

El nuevo "cacao maravillao"

"Tomar chocolate seis veces al día adelgaza". En esta premisa aparentemente sencilla se basa el nuevo libro del neurocientífico Will Clower, COME CHOCOLATE, PIERDE PESO.
Nadamenos que 300 páginas que se resumen en un consejo dietético muy simple: se puede comer lo que se quiera durante las comidas siempre que se cumplan dos condiciones. Una, no picar dulce o salado entre horas, y dos, empezar y terminar cada comida con un trozo de chocolate negro. Cada comida (sí, incluido el desayuno) debe incluir un "entrante" y un "postre" de chocolate negro con un alto contenido de cacao (70% o más). Esto significa ... ¡comer chocolate seis veces al día! Veamos las razones científicas que avalan esta buenísima noticia.

Según Will Clower, el cacao dispara el índice metabólico basal a la vez que envía señales de satisfacción al cerebro, lo que hace que quieras comer menos durante la comida (de ahí lo del entrante) y picar menos entre horas (de ahí lo de tomarlo como postre). Por otro lado, al tratarse de un chocolate con un porcentaje alto de cacao, posee mucha menos cantidad de azúcar que los demás chocolates. Y lo mejor de todo: uno siente estar comiendo algo dulce constantemente sin que el azúcar en sangre se dispare.

Magda Carlas, médico nutricionista autora de libros y colaboradora habitual de La Vanguardia, apuesta también por el chocolate como "recompensa" en dietas.
"Que el chocolate rico en cacao es un Alimento muy interesante es cierto, ha que contiene minerales, antioxidantes, grasas saludables ... todo un compendio de nutrientes que pueden ser muy beneficiosos para la salud. Ahora bien, decir que el chocolate es la piedra angular para perder peso me parece un tanto arriesgado. Es cierto que el chocolate puede actuar de recompensa, de "pequeño placer" compensatorio con todas las ventajas que esto conlleva. En este sentido, estoy completamente de acuerdo en que no hay que eliminarlo, sino que debe dosificarse. Pero ojo, esto no quiere decir que uno pierda peso por tomar chocolate. El chocolate es un estupendo aliado de las dietas desde el punto de vista nutricional, psicológico y gastronómico (no olvidemos que el chocolate tiene un cierto poder euforizante), pero no se adelgaza por comer chocolate, sino por el conjunto de alimentos de la dieta (si es que son los adecuados)", comenta la Dra. Carlas. Finalmente añade que, en general, es un error querer perder peso sin permitirse ningún tipo de alimento "placentero". "Castigarse jamás funciona", cocluye.

"EL Chocolate es un alimento placentero"

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"Chocolate y juventud"

Más virtudes del cacao: adelgaza, nos mantiene sanos ... y jóvenes. Los expertos siempre han asegurado que una taza de cacao puede contener más antioxidantes que una de vino tinto o de té verde. Pero, de acuerdo con las últimas buenas noticias sobre el chocolate publicadas en el Jornal of Nutrition, ingerir ciertos compuestos del chocolate puede alisar la piel y minimizar su sensibilidad frente a los rayos del sol. En Alemania se llevaron a cabo estudios con mujeres que solían beber todos los días una taza de chocolate negro (rico en antioxidantes o flavonoides). Se demostró que tenían menos rojeces cuando se exponían a lámparas de rayos UV (un 15% menos de lo normal después de seis semanas y un 25% menos a las 12 semanas), mientras que las que tomaban chocolate normal con un bajo contenido de flavonoides no notó nada. Las primeras también experimentaron mejoras en la textura de la piel y en la hidratación (los investigadores lo atribuyeron a una mayor afluencia de sangre en la piel).

"Es un aliado de las dietas desde el punto de vista nutricional, psicológico y gastronómico"

Menos peso, más energía. Pero, dejando a un lado el libro de Clower, según estudios científicos realizados en EE.UU., comer chocolate habitualmente está directamente relacionado con una bajada del IMC (índice de masa corporal). Las conclusiones se extrajeron a partir de un estudio con una muestra de 1.000 adultos que practicaban ejercicio tres veces por semana y comían chocolate una media de dos o tres veces por semana. Los que comían chocolate con más frecuencia tenían de cinco a siete puntos menos de IMC que el resto. Un ejemplo de que lo que estamos diciendo es real lo constituye Cindy Crawford, que asegura que come chocolate todos los días.

Además, aparte de la cuestión adelgazante, está clara la relación del chocolate con la buena salud: regula la insulina y baja la presión sanguínea, aporta energía y también hace que los que se sometan a algún tipo de régimen sientan que tienen menos privaciones.

"Tomar chocolate 6 veces al día adelgaza"

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